Hoy he preparado unas magdalenas de dos sabores, en este caso de vainilla y chocolate
Ingredientes
Masa de Vainilla
125 gr de huevo (aprox 3 huevos medianos)
175 gr de azúcar60 ml de leche
190 ml de aceite de oliva suave
210 gr de harina (floja)
7 gr de levadura química
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla en pasta (home chef)
Masa de Chocolate
125 gr de huevo
175 gr de azúcar
60 ml de leche
190 ml de aceite de oliva suave
110 gr de harina (floja)
100 gr Cacao puro en polvo.
7 gr de levadura química
1 pizca de sal
La preparación de las masas es casi idéntica, pero la explicaré en dos partes para evitar confusiones.
La preparación de la masa de vainilla
En un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal y la reservamos.
Con una batidora de varillas se baten los huevos junto con el azúcar a velocidad alta hasta que veas que la mezcla se vuelve de un color más claro y está esponjosa.
Bajamos la velocidad de la batidora y sin dejar de batir incorporamos la leche, seguidamente el aceite y la cucharadita de vainilla.
Poco a poco y con la batidora muy lenta añadimos la mezla que teníamos reservada.
Cuando la masa sea homogénea bate a velocidad alta durante 3 minutos para que coja aire.
Tapa la masa con un trapo limpio y déjala reposar en la nevera mínimo una hora, aunque lo ideal es dejarla de un día para otro. Yo nunca tengo esa paciencia...
La preparación de la masa de Chocolate
En un bol mezclamos la harina, el cacao, la levadura y la sal y la reservamos.
Con una batidora de varillas se baten los huevos junto con el azúcar a velocidad alta hasta que veas que la mezcla se vuelve de un color más claro y está esponjosa.
Bajamos la velocidad de la batidora y sin dejar de batir incorporamos la leche y seguidamente el aceite.
Poco a poco y con la batidora muy lenta añadimos la mezla que teníamos reservada.
Cuando la masa sea homogénea bate a velocidad alta durante 3 minutos para que coja aire.
Tapa la masa con un trapo limpio y a reposar en la nevera.
Una vez se hayan agotado las ganas de esperar saca las masas de la nevera y bátelas enérgicamente con unas varillas manuales.
Pon a precalentar el horno a 250ºC arriba y abajo.
En el molde debes poner los típicos papelitos de magdalenas o engrasarlos con mantequilla para que no se peguen.
Llena una manga pastelera sin boquilla con cada masa y córtale un poquito la punta.
Coge una de las mangas cubre el culo de los moldes, con la otra cubres la anterior, NO llenes más de tres cuartos (3/4) de la capsula o se desparramará toda la masa al crecer.
Si queréis añadir unas pepitas de chocolate lo podéis hacer entre capa y capa de masa.
Por ultimo ponemos un poco de azúcar por encima para que haga esa costra tan deliciosa.
Bajamos la temperatura del horno a 210ºC y horneamos durante 14/16 minutos, podeis comprobar que están listas pinchándolas con un palito de madera, si sale limpio es que ya están listas.
En esta ocasión yo he hecho mini magdalenas y se han horneado en 10 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla para que no cojan humedad en la parte de abajo.
Y listas para comer!!
